Oltre il bancone

In un drink non ci sono solo alcuni ingredienti in armonia tra loro. Ci sono anche la conoscenza, l’esperienza, la curiosità e la fantasia di chi lo sta preparando, mixate all’aspettativa e ai desideri di chi lo berrà.

Come un drink, anche un locale di successo dipende da una combinazione di elementi che ogni potenziale bar manager o imprenditore deve padroneggiare. Accademia Branca nasce proprio per fornire questi preziosi strumenti del mestiere.

Percorso

Accademia Branca è un percorso tenuto da un team di docenti che rappresenta la qualità indiscussa che, da sempre, è uno dei pilastri della Fratelli Branca Distillerie. È rivolto ai bartender professionisti che puntano sempre più in alto.

Le materie proposte ampliano l’orizzonte formativo di chi possiede già i segreti della mixologia ed è pronto ad affrontare nuove sfide professionali: dal diventare bar manager fino a essere imprenditori di se stessi.

LE ISCRIZIONI AL SECONDO PERCORSO SONO CHIUSE

 

Accademia Branca è un Percorso tenuto da un team di docenti di qualità eccellente, da sempre, uno dei pilastri di Fratelli Branca Distillerie.

Il Percorso è rivolto ai bartender professionisti che puntano sempre più in alto. Le materie proposte ampliano l’orizzonte formativo di chi possiede già i segreti della mixologia ed è pronto ad affrontare nuove sfide professionali: dal diventare bar manager fino a essere imprenditori di se stessi.

Il Percorso di Accademia Branca è aperto a sole 25 eccellenze che, dopo aver superato il test di ammissione, potranno seguire gratuitamente i sei moduli di cui è composto.

Frequentando almeno quattro moduli si potrà accedere al test finale, necessario per ottenere l’attestato: i 5 allievi migliori avranno diritto ad una premio di riconoscimento.

L’impegno per partecipare al Percorso sarà di 2/3 giornate al mese distribuite tra settembre 2019 e marzo 2020 presso la sede di via Resegone 2.

La presentazione dei singoli moduli e dei rispettivi docenti è prevista per il mese di settembre nella sede di via Resegone, 2 a Milano.
Per maggiori informazioni contatta la segreteria scrivendo a info@accademiabranca.it o chiamando il numero +39/342/9955646

Risorse personali e del personale: come gestirle

Due giornate per imparare a trovare, selezionare e gestire le risorse umane e per scoprire come espandere i confini della propria carriera.

Prima di tutto l’individuo

Imparare a mettere in equilibrio la mente e il corpo per migliorare anche l’ambiente in cui accogliere il pubblico.

Oltre il cocktail:
una gestione vincente

Per acquisire gli strumenti necessari acreare una drink list sensata sia per i costi che per l’immagine del locale.

Gestione manageriale
delle grandi realtà

Il ruolo del bar manager: sapersi relazionare con la clientela, il personale e i fornitori tenendo sotto controllo costi e guadagni.

Ieri e oggi:
storia e costruzione del drink

Conoscere la storia del bartending e delle persone che hanno contribuito alla sua evoluzione è necessario per capire il presente e anticipare il futuro.

Comunicare è un’arte

Tra personal branding e storytelling: il modulo di Accademia Branca dedicato alla comunicazione digitale per scoprire come raccontare il proprio locale.