Oltre il cocktail una gestione vincente
“Dietro il bancone, fuori dal coro”
Dietro il bancone del tuo locale, funziona tutto al meglio?
Il modulo intende dare tutti gli strumenti necessari per poter rispondere positivamente a questa domanda.
Nelle due giornate verranno affrontati temi quali : la bottiglieria come valore strategico e l’importanza della creazione di una drink list in termini di costo e di competitività; perché anche l’immagine aziendale deve essere coerente con le scelte che si fanno dietro il bancone.
Si parlerà di quali metodi siano necessari per imparare a gestire il tempo affinché diventi una risorsa e non un problema imparando a delegare e a controllare lo stress.